Wok aus Kohlenstoffstahl schwere Ausführung 36 cm

Dexam Profi-Wok aus Kohlenstoffstahl – 36 cm, schwere Ausführung

Kochen wie ein Profi – mit echter asiatischer Authentizität

In Zusammenarbeit mit Jeremy Pang von der berühmten School of Wok in Covent Garden hat Dexam eine hochwertige Wok-Serie entwickelt – perfekt für alle, die die chinesische Küche mit Leidenschaft und Präzision erleben möchten.

Die schwere Ausführung mit einer Wandstärke von 2,0 mm sorgt für hervorragende Wärmespeicherung und gleichmäßige Hitzeverteilung – essenziell für das schnelle Anbraten und Pfannenrühren bei hohen Temperaturen. Dank der robusten Verarbeitung eignet sich der Wok für den täglichen Einsatz in der ambitionierten Hobbyküche ebenso wie für Profiköche.

Produktdetails:

• Größe: 36 cm (14")

• Material: Hochwertiger Kohlenstoffstahl (2,0 mm dick)

• Abmessungen: 58,5 × 36 × 14,5 cm

• Gewicht: 1,99 kg

• Griffe: Authentischer Bambusgriff + zusätzlicher Hilfsgriff für sicheres Handling

• Geeignet für: Alle Herdarten inkl. Induktion

Besonderheiten:

• Extra dicke Wandung für optimale Hitzeverteilung

• Ideal für Stir-Fry, Braten und Dämpfen

• Entwickelt in Zusammenarbeit mit der „School of Wok“

• Langlebig, stabil und hitzebeständig

• Großer Durchmesser – ideal für Familienportionen oder Gäste

Anwendung:
Vor der ersten Verwendung sollte der Wok eingebrannt werden, um eine natürliche Antihaftschicht zu entwickeln. Anschließend ist er ideal für alle klassischen asiatischen Kochtechniken – besonders für Gerichte, die hohe Hitze und kurze Garzeiten benötigen, wie gebratene Nudeln, Wok-Gemüse oder Fleischgerichte.

Bitte beachten Sie vor dem ersten Gebraucht, dass bei diesem Wok aus Carbonstahl (leichtes Material, rostend) der Wok vom Hersteller mit einer Wachs-Öl-Lösung eingelassen wurde, um das Rosten zu vermeiden.

Vor Gebrauch muss dies mit heißem Wasser und Spülmittel entfernt werden.

Anschließend wird der Wok mit Sonnenblumenöl eingelassen (komplett bestreichen mit Pinsel oder Tuch) und damit eingebrannt. Dies ist ein normaler Vorgang bei Carbon-Pfannen oder Woks.

Einbrennen:

Variante 1: 15 Min. bei mittlerer Hitze auf dem Herd oder

Variante 2: 1 St. bei 160 Grad im Backofen – Holzgriff mit Alufolie umwickeln (Vorsicht: heiß!)

Anschließens den Wok abkühlen lassen, überschüssiges Öl mit einem Küchentuch entfernen. Nun ist er einsatzbereit!