Gastrolux EVO Hochrand-Bratpfanne 24 cm – PFAS-freie Premium-Pfanne mit abnehmbarem Griff, für Induktion

Die Gastrolux EVO Hochrand-Bratpfanne mit 24 cm Durchmesser ist ideal für Gerichte, die etwas mehr Platz und Volumen benötigen. Mit ihrem 7,5 cm hohen Rand und einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern eignet sie sich hervorragend zum Anbraten, Ablöschen, Schwenken und Schmoren. Ob Ragout, Risotto, Pasta in Sauce oder eine herzhafte Gemüsepfanne – Flüssigkeiten und Zutaten bleiben sicher in der Pfanne.

Der massive 8 mm starke Aluminiumgussboden speichert die Wärme zuverlässig und verteilt sie gleichmäßig. Der abnehmbare Griff sorgt für zusätzliche Flexibilität beim Kochen, Servieren, Verstauen und beim Einsatz im Backofen.

Ideal für Gerichte mit Sauce und viel Volumen

• Ragout für zwei: Fleischwürfel anbraten, mit Flüssigkeit ablöschen und den Bratensatz mit einem Metalllöffel lösen – so entsteht eine aromatische Sauce.

• Pasta direkt in der Sauce: Sauce und Nudeln lassen sich bequem in der Pfanne vermengen und schwenken. Der hohe Rand hält die Zutaten dabei sicher zusammen.

• Gemüsepfanne mit Bratkartoffeln: Die großzügige Tiefe bietet ausreichend Platz für eine sättigende Mahlzeit. Der stabile Pfannenboden unterstützt eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

• Risotto und Schmorgerichte: Flüssigkeit lässt sich kontrolliert zugeben und reduzieren, ohne dass die Zutaten leicht über den Rand gelangen.

Für einzelne Spiegeleier oder dünne Pfannkuchen ist eine flache Bratpfanne besser geeignet, da sich darin leichter wenden lässt.

EVO – PFAS-freie Antihaftbeschichtung

Die EVO-Antihaftbeschichtung von Gastrolux basiert auf einem silikonbasierten System des deutschen Herstellers Weilburger (GREBLON Q-LINE). Bei ihrer Herstellung werden keine PFAS eingesetzt. Der fertige Gastrolux EVO Artikel wurde im Mai 2025 von Eurofins auf die Migration geprüfter PFAS untersucht. Dabei waren keine der getesteten Substanzen nachweisbar.

Die Beschichtung ist widerstandsfähiger gegen Kratzer als BIOTAN PLUS. Metallutensilien können daher bei umsichtigem Gebrauch verwendet werden. Für eine gute Bräunung und eine lange Lebensdauer der Oberfläche empfiehlt Gastrolux, mit etwas Öl oder Butter zu braten.

Massiver 8-mm-Aluminiumgussboden aus Dänemark

Die Pfanne wird im Squeeze-Casting-Verfahren in Ryomgaard, Dänemark, aus Aluminiumguss (EN AB 43200) gefertigt. Zum Einsatz kommt Recyclingaluminium aus Skandinavien.

Der 8 mm starke Boden verteilt die Wärme gleichmäßig bis zum Rand und speichert sie zuverlässig. Dadurch reicht beim Kochen häufig eine niedrige bis mittlere Temperaturstufe aus. Laut Hersteller ist der Boden besonders formstabil und verzieht sich auch bei starken Temperaturwechseln nicht. Darauf gibt Gastrolux lebenslange Garantie.

Der stabile Schüttrand erleichtert das tropffreie Ausgießen. Ein individueller Lasercode am Boden ermöglicht die Rückverfolgung bis zur Produktionscharge.

Für alle Herdarten – inklusive Induktion

Die Induktionsscheibe aus magnetischem Edelstahl (AISI 430) mit Wabenmuster wird bereits während des Gießvorgangs in den Aluminiumboden eingebettet. Sie ist weder aufgeklebt noch verschraubt.

Die Pfanne eignet sich für:

• Induktion

• Gas

• Ceran

• Elektro

• Halogen

• Backofen

Abnehmbarer Griff für flexible Verwendung

Der Griff aus Phenol-Duroplast lässt sich mit einem Hebeldruck befestigen und ebenso einfach wieder abnehmen. So können Sie die Pfanne platzsparend stapeln, bequem am Tisch servieren oder im Backofen verwenden.

• Ohne Griff backofenfest bis 300 °C

• Mit angesetztem Griff backofenfest bis 180 °C

• Griffkonstruktion ohne Schrauben und Nieten

Prüfen Sie vor dem Anheben einer heißen Pfanne stets, ob der Griff sicher eingerastet ist.

Passende Deckel

Ein Deckel ist nicht im Lieferumfang enthalten. Als Zubehör sind zwei passende Modelle erhältlich:

• Vollglasdeckel aus Pyrex® Borosilikatglas, Artikel 24-0

• Deluxe-Glasdeckel mit Edelstahlring, Artikel 24-1

Beide Deckel sind bis 260 °C backofenfest und spülmaschinengeeignet.

Pflege und Gebrauch

Vor dem ersten Gebrauch genügt es, die Pfanne mit heißem Wasser und etwas Spülmittel auszuwaschen. Ein Einbrennen ist nicht erforderlich.

Für die regelmäßige Reinigung empfehlen sich heißes Wasser, ein weicher Schwamm und etwas Spülmittel. Gastrolux empfiehlt Handwäsche, da aggressive Spülmaschinenreiniger die Lebensdauer der Antihaftbeschichtung verkürzen können.

Bitte beachten Sie außerdem:

• Die leere Pfanne nicht längere Zeit auf höchster Stufe erhitzen.

• Keine Scheuermittel oder Topfreiniger verwenden.

• Beim Stapeln ein Tuch zwischen die Pfannen legen.

• Metallutensilien nur vorsichtig verwenden.

• Nicht direkt in der Pfanne schneiden und die Oberfläche nicht mit Kraft abkratzen.

• Für beste Bratergebnisse etwas Öl oder Butter verwenden.

Technische Daten

• Marke: Gastrolux

• Serie: EVO

• Artikelnummer: PF17224A

• EAN: 5744006335005

• Durchmesser am oberen Innenrand: 24 cm

• Innenhöhe: 7,5 cm

• Fassungsvermögen: 2,5 l

• Durchmesser der Induktionsfläche: 18 cm

• Gewicht: 1,4 kg

• Material: Aluminiumguss (EN AB 43200), Squeeze-Casting

• Bodenstärke: 8 mm

• Aluminium: Recyclingaluminium aus Skandinavien

• Beschichtung: EVO, Weilburger GREBLON Q-LINE, silikonbasiert und ohne PFAS hergestellt

• PFAS-Prüfung: Eurofins, Mai 2025; keine der geprüften Substanzen nachweisbar

• Griff: Abnehmbar, aus Phenol-Duroplast

• Backofentauglichkeit: Bis 300 °C ohne Griff, bis 180 °C mit Griff

• Reinigung: Handwäsche empfohlen

• Metallutensilien: Bei vorsichtigem Gebrauch geeignet

• Deckel: Nicht enthalten; passend sind Artikel 24-0 und 24-1

• Herstellungsland: Dänemark, Ryomgaard

• Rückverfolgbarkeit: Individueller Lasercode am Pfannenboden

Gastrolux Herstellergarantie

Gastrolux gewährt bei Verwendung gemäß Bedienungsanleitung und den geltenden Garantiebedingungen:

• 3 Jahre Garantie auf die Antihaftfunktion der Beschichtung

• Lebenslange Garantie auf den verzugsfreien Pfannenboden

• 10 Jahre Garantie auf die Griffe

Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt.

Mit der Gastrolux EVO Hochrand-Bratpfanne 24 cm erhalten Sie eine vielseitige Premium-Pfanne mit PFAS-frei hergestellter Antihaftbeschichtung, massivem 8-mm-Gussboden und praktischem abnehmbarem Griff – hochwertig gefertigt in Dänemark und ideal für Saucen, Schmorgerichte und abwechslungsreiche Pfannengerichte.