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Schwäbisches Rauchsalz Fein 1-1,6mm Buche/Kiefer 100gr.
Bald wieder erhältlich!
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€59,50prokg
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zzgl.
Schwäbisches Rauchsalz wird nach alter Tradition in einer kleinen Räucherei auf der schwäbischen Alpenseite 6-7 Tage lang kalt (15-23°C) geräuchert. Der Kiefern- und Buchenrauch bietet ein intensives Geschmackserlebnis. Pro Räucherzyklus dürfen maximal 150 kg geräuchert werden. Dies kann 2 bis 3 Mal geschehen, danach muss die gesamte Anlage demontiert und gereinigt werden, damit alle Ablagerungen wie Teer und Ruß entfernt werden können und nicht in das Salz gelangen. Dies ist sehr wichtig, um zu verhindern, dass diese Partikel im Endprodukt gefunden werden.
- Salz im Kiefer/Buchenholz-Rauch geräuchert
- Für Fleisch, Fisch Gemüse, Suppen, Eintöpfe usw.
- Besonders für vegetarische- und vegane Gerichte geeignet
- Omelette und Rührei verfeinern